За деца над 12 мес.

Рибни кюфтенца с картоф и спанак с млечен сос с краставица и копър

Меки рибни кюфтенца с картоф и спанак, изпечени на фурна до лек златист цвят и поднесени със свеж сос от кисело мляко, краставица и копър. Практична семейна рецепта, която съчетава риба и зеленчуци в удобна за малките ръчички форма – без пържене и без нужда от отделно детско ястие.

подготовка:

25 минути

Готвене:

20 минути

избери брой Порции:

10 Алергени:

яйца

Продукти:

гр.

208

бяла риба филе

гр.

450

картоф

гр.

спанак

бр.

яйца

гр.

овесено брашно

стрък

копър

гр.

магданоз

бр.

лимон

с.л.

зехтин

гр.

черен пипер

гр.

187

кисело мляко

бр.

120

краставици

стрък

копър

с.л.

зехтин

с.л.

лимонов сок

хранителен акцент

Обърнете внимание Проверете рибата много внимателно за кости, дори ако сте купили обезкостено филе. Рибата и яйцето трябва да бъдат напълно термично обработени за бебета и малки деца. Изстискайте спанака много добре – излишната вода може да направи сместа прекалено мека. Не пасирайте картофа с блендер. Не добавяйте излишно брашно/галета само за да направите сместа по-лесна за оформяне – това може да направи кюфтенцата сухи. За по-малките целта е меко кюфтенце, а не хрупкава коричка. Не добавяйте сол към бебешката порция.

Начин на приготвяне:

Рибни кюфтенца с картоф и спанак

Обелете картофите и ги нарежете на приблизително еднакви парчета. Сварете ги в несолена вода за около 12–15 минути, докато станат напълно меки. Отцедете много добре и ги оставете за 2–3 минути, за да се освободи излишната пара и влага

Междувременно сгответе рибата на пара или я поширайте леко за около 7–10 минути, според дебелината на филето, докато е напълно готова и лесно се разделя на люспи. Оставете рибата леко да се охлади и я проверете изключително внимателно за кости.

Сложете спанака в сух тиган или с 1–2 с.л. вода и го гответе съвсем кратко, докато омекне. Охладете, изстискайте много добре излишната течност и нарежете спанака на ситно.

Намачкайте картофите с вилица или преса за картофи.

Добавете накъсаната на малки люспи риба, спанака, яйцето, 20 г овесено брашно или галета, копъра, магданоза и лимоновата кора, ако използвате. Добавете 1 с.л. зехтин и разбъркайте внимателно само докато продуктите се разпределят равномерно. Оставете сместа да престои 5–10 минути.

Проверете консистенцията. Тя трябва да бъде мека, но да позволява оформяне. Само ако е прекалено влажна, добавете постепенно до още 10 г овесено брашно или галета. С влажни ръце оформете около 10–12 малки, леко дебели кюфтенца. Подредете ги върху тава с хартия за печене и ги намажете съвсем леко със зехтин.

Печете на 200°C без вентилатор / 180°C с вентилатор за около 18–22 минути. Обърнете внимателно около средата на печенето. Извадете ги, когато са леко златисти, но остават меки отвътре.

Млечен сос с краставица и копър

Настържете краставицата. Изстискайте много добре излишната течност

Смесете с киселото мляко, копъра и зехтина. По желание добавете малко лимонов сок.

Оставете соса без сол за най-малките и овкусете отделно семейната порция, ако е необходимо.

Следващи стъпки / Адаптации по възраст

6–9 месеца

За тази възраст няма нужда да оформяте кюфтенце.

Отделете подходящо количество:

добре сготвена риба;
картоф;
много добре омекнал спанак.
Проверете рибата отново за кости и намачкайте до текстура, подходяща за текущия етап на детето.

При необходимост добавете малко зехтин след готвенето.

Млечният сос се предлага само ако киселото мляко вече е въведено.

Тази комбинация може да бъде една от приблизително двете възможности за допълващо хранене през деня, а не допълнително „семейно хранене“.

9–12 месеца

Ако рибата, яйцето и млечните вече са въведени и детето се справя с меки finger foods, предложете:

част от меко кюфтенце;
цяло малко кюфтенце, ако размерът и уменията го позволяват;
или кюфтенцето разчупено на меки парчета.
Външната част не трябва да бъде твърда или хрупкава.

1–3 години

Сервирайте около 1–2 малки кюфтенца според апетита.

Млечният сос може да бъде поднесен отделно за топене – удобен начин детето да участва активно в храненето.

3+ / Family

Сервирайте 2–3 кюфтенца според размера и апетита с щедра лъжица от млечния сос.

За по-големите и възрастните може да добавите още:

пресен лимон;
копър;
черен пипер;
повече свежи билки.

yt съвет

6–9 месеца

За тази възраст няма нужда да оформяте кюфтенце.

Отделете подходящо количество:

При необходимост добавете малко зехтин след готвенето.

Млечният сос се предлага само ако киселото мляко вече е въведено.

9–12 месеца

Ако рибата, яйцето и млечните вече са въведени и детето се справя с меки finger foods, предложете:

1–3 години

Сервирайте около 1–2 малки кюфтенца според апетита.

Млечният сос може да бъде поднесен отделно за топене – удобен начин детето да участва активно в храненето.

3+ / Family

Сервирайте 2–3 кюфтенца според размера и апетита с щедра лъжица от млечния сос.

За по-големите и възрастните може да добавите още:

пресен лимон;
копър;
черен пипер;
повече свежи билки.

Харесва ли ви рецептата?

Споделете я със своите приятели или в социалните мрежи.