Меки, сочни и естествено сладки от настърганата круша. Рикотата прави палачинките нежни и пухкави, а лимонът добавя едва доловима свежест. Поднесени с натурално кисело мляко и малини, те са чудесна сезонна закуска за цялото семейство.
гр.
80
брашно от спелта
гр.
1
бакпулвер
гр.
1
сода бикарбонат
бр.
1
яйца
гр.
70
рикота
мл.
60
прясно мляко
с.л.
1
лимонов сок
бр.
1
круша
гр.
100
кисело мляко
Адаптации според възрастта
6–9 месеца
За тази възраст не е необходимо да адаптираме самата палачинка на всяка цена.
По-подходящо е да използваме същата вкусовата посока в по-проста форма – например YT комбинация от:
круша + зърнена основа + подходящ вече въведен млечен продукт, според текущия етап на детето.
Това може да бъде една от приблизително двете възможности за допълващо хранене през деня, докато кърмата или адаптираното мляко остават централна част от храненето.
⸻
9–12 месеца
Ако яйцето, млечните продукти и глутенът вече са въведени и детето се справя с меки finger foods, палачинката може да се предложи:
на широки меки ленти;
на малки меки парчета;
леко намачкана с вилица.
Малините предложете добре намачкани. Киселото мляко може да се сервира отделно за топене или с лъжичка.
⸻
1–3 години
Сервирайте 1–2 малки палачинки според апетита.
Може да добавите:
натурално кисело мляко;
малини;
допълнително мека круша.
Палачинките са удобни и за самостоятелно хранене.
⸻
3+ / семейство
Поднесете палачинките топли с кисело мляко и сезонни плодове.
За възрастните може да добавите още лимонова кора, канела или ванилия, ако желаете.
⸻
Полезно
Не препичайте палачинките, меката текстура е важна, особено за по-малките.
Използвайте пастьоризирана рикота.
Не е необходимо да добавяте захар, мед или сироп към основната рецепта.
Мед не се предлага преди 12-месечна възраст.
За най-малките малините трябва да бъдат намачкани според уменията за хранене.
Ако яйцето, млякото или глутенът са нови за детето, въвеждайте ги поотделно, а не едновременно чрез тази рецепта.
⸻
Лесни варианти
След като основната рецепта е позната, може да замените малините според сезона с:
къпини;
мека слива;
боровинки, адаптирани според възрастта;
задушена ябълка.
Самата круша в тестото може да бъде заменена с настъргана ябълка при бъдеща сезонна вариация.
⸻
Подготви предварително
Крушата може да бъде настъргана непосредствено преди смесването.
Палачинките са най-хубави прясно приготвени, но могат да се направят малко по-рано и да се затоплят кратко на слаб огън или във фурна, без да се изсушават.
⸻
YT Family Tip
Малки палачинки, една закуска за всички
Оформяйте палачинките по-малки – така се обръщат лесно и остават по-меки в средата.
Поднесете ги в средата на масата с купичка кисело мляко и малини. По-малките могат да топят, по-големите да си сглобят собствена порция, а възрастните да добавят допълнителни подправки или плод според вкуса си
Адаптации според възрастта
6–9 месеца
За тази възраст не е необходимо да адаптираме самата палачинка на всяка цена.
По-подходящо е да използваме същата вкусовата посока в по-проста форма – например YT комбинация от:
круша + зърнена основа + подходящ вече въведен млечен продукт, според текущия етап на детето.
Това може да бъде една от приблизително двете възможности за допълващо хранене през деня, докато кърмата или адаптираното мляко остават централна част от храненето.
⸻
9–12 месеца
Ако яйцето, млечните продукти и глутенът вече са въведени и детето се справя с меки finger foods, палачинката може да се предложи:
на широки меки ленти;
на малки меки парчета;
леко намачкана с вилица.
Малините предложете добре намачкани. Киселото мляко може да се сервира отделно за топене или с лъжичка.
⸻
1–3 години
Сервирайте 1–2 малки палачинки според апетита.
Може да добавите:
натурално кисело мляко;
малини;
допълнително мека круша.
Палачинките са удобни и за самостоятелно хранене.
⸻
3+ / семейство
Поднесете палачинките топли с кисело мляко и сезонни плодове.
За възрастните може да добавите още лимонова кора, канела или ванилия, ако желаете.
⸻
Полезно
Не препичайте палачинките, меката текстура е важна, особено за по-малките.
Използвайте пастьоризирана рикота.
Не е необходимо да добавяте захар, мед или сироп към основната рецепта.
Мед не се предлага преди 12-месечна възраст.
За най-малките малините трябва да бъдат намачкани според уменията за хранене.
Ако яйцето, млякото или глутенът са нови за детето, въвеждайте ги поотделно, а не едновременно чрез тази рецепта.
⸻
Лесни варианти
След като основната рецепта е позната, може да замените малините според сезона с:
къпини;
мека слива;
боровинки, адаптирани според възрастта;
задушена ябълка.
Самата круша в тестото може да бъде заменена с настъргана ябълка при бъдеща сезонна вариация.
⸻
Подготви предварително
Крушата може да бъде настъргана непосредствено преди смесването.
Палачинките са най-хубави прясно приготвени, но могат да се направят малко по-рано и да се затоплят кратко на слаб огън или във фурна, без да се изсушават.
⸻
YT Family Tip
Малки палачинки, една закуска за всички
Оформяйте палачинките по-малки – така се обръщат лесно и остават по-меки в средата.
Поднесете ги в средата на масата с купичка кисело мляко и малини. По-малките могат да топят, по-големите да си сглобят собствена порция, а възрастните да добавят допълнителни подправки или плод според вкуса си
Харесва ли ви рецептата?
Споделете я със своите приятели или в социалните мрежи.
